素食年夜饭四喜烤麸

 　 【用料】

干烤麸、竹笋、香菇、木耳、枸杞、盐、糖、生抽、老抽、陈醋

【做法】

1.原料分别用冷水充分泡发，泡发后的烤麸反复用手挤压用水冲洗以去除异味，然后切2厘米左右的块;

2.泡好的香菇切丝，木耳洗净。竹笋切段 ;

3.锅里烧开水，把切好的烤麸放入煮5分钟左右，捞出沥干水分;

4.起锅烧油，下入烤麸煸炒至微黄，捞出待用;

5.重新起锅，下少许油，下入切好的香菇丝，木耳块，竹笋段，枸杞子翻炒，再下炒过的烤麸，加盐，糖，生抽，老抽调味(我自己加了少许陈醋，以去除油腻)加少许水，一直翻炒以防烤麸粘锅，待汁收浓稠即可关火出锅。

 

(责任编辑：小食)