韭菜炒虾仁，健康好味道

韭菜被称为“春天第一菜”，除了韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，还是男人的保健品。韭菜可以和不同的菜式搭配，例如韭菜盒子、韭菜炒蚬肉、韭菜蛋花汤……营养又美味。

韭菜炒虾仁

材料：韭菜(1把)、鲜虾仁(20个)、鸡蛋(1个)、姜(适量)

调料：料酒、盐、鸡精

做法：

1.韭菜摘净去根部，控干水分，切成5厘米的段，姜切细丝;

2.鲜虾洗净、剥开虾壳，去掉虾线，用料酒、少量的盐，先腌10分钟;

3.取一鸡蛋打发成蛋液，倒入虾仁中混合均匀，烧热油锅后，倒入鸡蛋虾仁，兜匀后调入一点料酒;

4.放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精;

5.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

(责任编辑：小食)