珍菌炒牛柳; 适合夏天吃的清补养生菜

孙思邈曾提出："夏宜增辛减却苦。"他认为夏季心火当令，而苦味入心，若多虽能清心火，但也会伐克肺金。为了防止肺气受伤，所以应多吃辛味滋补养生菜，以补肺气。同时夏季炎热，人体皮肤腠理疏松，易于出汗，所以应施以清凉类清补养生菜，以清心防暑，滋阴生津。另外，多数人在夏天会食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡滋补养生菜，有助于开胃增食，健脾助运，若过多吃肥甘腻补之品，则致脾胃受伤，影响营养的消化吸收，有损健康。

今天，晨杏养生馆向大家推荐一道珍菌炒牛柳，特别适合夏天食用。牛柳为牛里脊肉，肉质细嫩，适宜爆炒食用。珍菌为食用菌中的佼佼者，质嫩味鲜，营养丰富。俗语说："吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃一条腿"，就是提倡人们少吃猪肉多吃食用菌。

珍菌炒牛柳

用料：

珍菌100克，牛柳250克，青椒、红椒各20克，葱段、姜片、红酒、精盐、味精、白糖、植物油各适量。

做法：

1、将牛柳放油锅中滑散，倒出沥油备用。

2、珍菌洗净后加盐入沸水锅中煮熟倒出沥水备用。

3、青椒、红椒切成片。

4、锅留少许底油，加姜片、葱段、煸香后加青椒片、红椒片、珍菌、牛柳、精盐、味精、白糖，翻炒1分钟即成。

 

(责任编辑：小食)