菱角
- 别名：菱实、水中落花生、水栗
简介菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘、平、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱角的功效和作用
菱角味甘、涩、性平；能补脾胃、强股膝、健力益气。菱粉粥有益胃肠、可解内热。
菱角孕妇能吃吗
可以吃，对胎儿无不良影响
菱角的营养价值
菱角含有一种叫AH-13的抗癌物质，对腹水型癌细胞变性与增生有明显的抑制作用，对乳腺癌、食道癌、子宫癌、胃癌等有辅助治疗作用。
菱角的保存方法
保存去壳的菱角要用保鲜袋密封，置与阴凉处或冰箱1-2天。
鲜菱角要先晾干水分，在放入冰箱进行保存。
菱角的副作用
无副作用
菱角上火吗
吃菱角不会上火。角性凉味甘，清暑解热，除烦止渴，益气健脾。菱角健脾利水，是减肥的辅助食品。
菱角能吃吗
可以吃，菱角含有一种不会使人发胖的脂肪，是现代女性减肥必备良品。
菱角怎么吃
1、菱角生吃太多的话，有损肠胃，甚至还会染上姜片虫病，所以食用菱角时应尽量熟食。另外，物极必反，过量食用会导致腹痛等症状。
2、菱角生食：菱角的食用方法多种多样，生食味道甘甜鲜美。生食的话要挑皮脆肉嫩的鲜菱为好。
3、菱角熟食：熟食一肉质洁白的老菱为佳。熟食的方法多种多样，煮、炖、烧均可。如炒菱角、菱角汤、菱角豆腐都是味道可口的菜肴。
4、把菱角磨成粉，用来煲粥，有利于肠胃，可解内热。还有防治胃癌、食道癌、子宫癌等作用。
菱角的禁忌人群
胃寒脾弱者不宜吃菱角。
菱角的适宜人群
一般人群均可食用菱角。
菱角的挑选技巧
生食要挑选嫩菱，吃起来味甜清香，而煮食则以老菱为佳，煮熟越嚼越香
菱角的制作技巧
将菱角放入清水浸泡30分钟，用废旧牙刷把附在上面的泥清洗干净。
将菱角放入开水中煮15分钟即可食用。
食用时用手直接把菱角外壳剥开即可。
