鸡翅
- 别名：大转弯、鸡翼
简介鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅的功效和作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
鸡翅孕妇能吃吗
能吃。
一般人群皆可食用，但要适量
鸡翅的营养价值
1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅的保存方法
新鲜的鸡翅会运载着部分细菌，因此这些食品要一直保持冷藏，要存放在冰箱最冷的一层。
鸡翅的副作用
鸡翅无副作用，鸡翅+芝麻、菊花，同时食用易中毒。
鸡翅上火吗
鸡翅不会引起上火，鸡翅具有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气的功效。
鸡翅能吃吗
能吃。
鸡翅怎么吃
1、生的鸡翅一般都会含有细菌，所以要食用鸡翅，一定要经过烹饪才能进食。
2、建议每人每餐不超过2个鸡翅，偶尔有吃西式快餐的人群，尽量在家避免吃鸡翅烹饪的食物。鸡翅的摄入量过多，会使体内的脂肪增多，引起肥胖，鸡翅中残留的生长激素，对人体有很大的危害性，特别是女性。
鸡翅的禁忌人群
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡翅。
鸡翅的适宜人群
一般人群食用鸡翅，老人和儿童尤其适合，感冒发热，痰湿者均可适量食用鸡翅。
鸡翅的挑选技巧
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
鸡翅的制作技巧
1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
