扇贝
- 别名：带子、帆立贝、海扇
简介扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种，是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，以热带海的种类最为丰富。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
扇贝的功效和作用
养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、滋阴补阴
扇贝孕妇能吃吗
慎吃。
理论上说，扇贝是可以吃的，需多注意清洁卫生为好；但实际上，扇贝是属于凉性的，不宜多吃。
扇贝的营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的保存方法
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在扇贝表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。
扇贝的副作用
扇贝无副作用，扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
扇贝上火吗
不上火，扇贝都是寒性的，吃多了会拉肚子
扇贝能吃吗
能吃。
扇贝怎么吃
1、扇贝本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，扇贝中的泥肠不宜食用。
2、在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
3、在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。
4、在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，5、而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。
扇贝的禁忌人群
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
扇贝的适宜人群
一般人群均可食用扇贝。扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。
扇贝的挑选技巧
新鲜扇贝色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜扇贝色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。
扇贝的制作技巧
1、扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
2、扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。
3、日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。
