柴鱼
- 别名：
简介是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。最大的特点是宜于长久贮藏，可保存三年不坏，用其做汤，味道甚佳。它是日式早餐“味噌汤”的主角。健脾胃、益阴血，补髓养精、明目增乳。
柴鱼的功效和作用
柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
柴鱼孕妇能吃吗
孕妇可以吃柴鱼的，没什么不好的影响
柴鱼的营养价值
含有丰富的蛋白质。
柴鱼的保存方法
柴鱼易于保存，在常温干燥的条件下可保存3年。
柴鱼的副作用
过敏体质者慎食，鱼类不能和维生素C含量高的食物一起吃。
柴鱼上火吗
鱼肉是白肉 蛋白质比较多 ，对身体滋补作用明显 ，如果摄入过量 ，会造成身体营养过剩，可能上火
柴鱼能吃吗
可以，食用柴鱼对脾胃有益处，具有补髓养精的功效，柴鱼也能明目、益阴血，是补髓养精的佳品。
柴鱼怎么吃
柴鱼煮汤：柴鱼比较适合用于煮汤，在紫菜蛋花汤中也可加入少许柴鱼调味，增鲜。
柴鱼煮粥：柴鱼可与花生泡开后煮粥，“柴鱼花生粥”是一道家常美食，鲜味可口，老少咸宜。
柴鱼的禁忌人群
过敏体质的人群，瘙痒者忌食柴鱼。
柴鱼的适宜人群
适合经常水肿、牙龈出血、皮下起淤青者食用柴鱼。柴鱼也可作为儿童补钙的食材。
柴鱼的挑选技巧
柴鱼应该挑选切片细薄、纹路清晰、完整而不细碎、闻起来有鱼的芳香，不带一丝的腥味的柴鱼片。
柴鱼的制作技巧
把钓回的鱼洗净，取其四块肥胖圆鼓的主肉，加工修整后，置于蒸笼内蒸熟。接着再将其放入竹片编成的方形笼子里，一笼笼地高垒在灶上，加以烟熏烤成鱼干。出笼后还得再曝晒一段时间，清除残存的水分，全部制作过程约一星期。
