酱黄瓜
- 别名：
简介酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁！咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
酱黄瓜的功效和作用
抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。
酱黄瓜孕妇能吃吗
孕妇要少吃酱黄瓜。
酱黄瓜的营养价值
1. 抗肿瘤
酱黄瓜含有葫芦素C，可以提高人体免疫力，有助于抗肿瘤。
2. 抗衰老
酱黄瓜富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老，而酱黄瓜中含有黄瓜酶，可以促进机体的新陈代谢。
酱黄瓜的保存方法
酱黄瓜置在通风阴凉处，避免阳光直射。
酱黄瓜的副作用
腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。
酱黄瓜上火吗
不会上火吗，但是一定要适量食用。
酱黄瓜能吃吗
可以食用，具有安神镇定、降血糖、抗衰老、减肥的功效。
酱黄瓜怎么吃
酱黄瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。
酱黄瓜的禁忌人群
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃酱黄瓜。
酱黄瓜的适宜人群
一般人群均可食用酱黄瓜。
酱黄瓜的挑选技巧
咸淡中，脆爽怡人
酱黄瓜的制作技巧
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
