酵母粉
- 别名：酵母（干）
简介酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母粉的功效和作用
酵母粉富含维生素B群，可以为人体补充所需的元素。
酵母粉孕妇能吃吗
可以吃的，治疗消化不良、营养不良、维生素B缺乏，只要不过量服用就行，对宝宝没有影响的
酵母粉的营养价值
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
酵母粉的保存方法
储存酵母粉时，注意防潮、防晒、防淋、保持通风干燥。
酵母粉的副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
酵母粉上火吗
不会上火，属于食品添加剂，放心吃。
酵母粉能吃吗
可以食用，酵母粉通常不直接食用，主要用于面点制作中的发酵。
酵母粉怎么吃
酵母粉通常不直接食用，主要用于面点制作中的发面工序，使面蓬松多孔。
酵母粉的禁忌人群
一般人群均可食用酵母粉
酵母粉的适宜人群
一般人群均可食用酵母粉，维生素B族缺乏者尤其适合。
酵母粉的挑选技巧
注意观察生产日期。
酵母粉的制作技巧
如何提高发面效率
泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。
