香椿
- 别名：椿叶、香椿芽、香椿尖、香椿头、春尖头
简介香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。
香椿的功效和作用
清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫
香椿孕妇能吃吗
可以吃，
香椿的营养价值
1、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿的保存方法
3天，如果想长期保存，可以用开水略烫一下，用细盐搓一搓，装在小塑料袋内入冰箱冷冻室内，随取随用，终年可食。
香椿的副作用
多吃可能引发食物中毒。
香椿上火吗
香椿吃多了易上火，最好搭配蔬菜食用。香椿为发物，有伤口没愈合、皮肤病、患肿瘤的人群不宜食用。
香椿能吃吗
可以食用名，但是注意禁忌搭配
香椿怎么吃
1、香椿营养均衡，且有多种烹调方法，可与鸡蛋等一同食用
2、香椿应趁新鲜食用，最好不要冷藏
3、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿的禁忌人群
慢性疾病患者应少食或不食香椿。
香椿的适宜人群
一般人皆可食用香椿。
香椿的挑选技巧
香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳。
香椿的制作技巧
1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。
2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
