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食疗糖尿病最有效的食疗方法

时间:2014-12-17来源:一起食疗网作者:小食点击:

 

  控制饮食不等于“挨饿”

  糖尿病食疗法的目的在于摄入最低限度的碳水化合物,减轻胰岛β细胞的负担,促进空腹血糖、餐后两小时血糖降至正常或接近正常水平,促使尿糖消失,从而有效纠正糖代谢紊乱。如果不对饮食加以控制,由于病人的胰岛素不足,餐后血糖会升得很高,不利于β细胞功能的恢复,而且长期持续高血糖容易促进多种并发症的发生发展,使病情恶化。因此每个糖尿病患者都要长期坚持合理的饮食治疗。糖尿病人在饮食治疗时,吃完规定数量的食物后感到饥饿怎么办?当吃完规定食物后觉得饥饿时,可以适当增加充饥的副食,主要是选用含糖量在4%以下的蔬菜,如紫菜苔、油菜、黄瓜、白菜、冬瓜等。肾功能正常者可适当增加豆腐等豆制品。

  含糖量为4%~10%的蔬菜水果,如扁豆、草莓、柠檬等,应控制食用。

  如果选择食用糖量超过10%的蔬菜,如山药、土豆、藕、黄豆、香菇等,要按食人数量及其含糖量计算值,适当扣除主餐量。如果平时喜欢吃的某种蔬菜含糖量高,饥饿时想吃又担心使血糖升高,还有一个办法:就是将含糖量高的蔬菜洗净切碎后放入水中煮15分钟,将水倒去,然后加水再煮,这样重复3次,碳水化合物溶于水中,菜里的糖含量就大大降低了。然后把菜加适量的油、盐等烧熟,饥饿时可当副食食用。

  此外,肉汤或其他汤类等冷却凝固后,去掉上面一层油皮,再烧再冷却后,再去掉一层油皮,这样处理后也可供糖尿病人食用。

  不能不吃主食来控制血糖

  有些人认为,在糖尿病的治疗中,重要的是饮食治疗,而饮食治疗是以控制主食摄人量来达到控制血糖升高的目的。这种想法,是不够正确的。

  因为葡萄糖是体内能量的主要来源。若不吃主食或进食过少,葡萄糖来源缺乏,身体就必然要动用脂肪,脂肪在体内分解生成脂肪酸,并在体内燃烧后释放出能量。由于脂肪酸产生过多,常伴有酮体生成,经肾脏排泄可出现酮尿。因此,无论是正常人或是糖尿病病人,每日主食不能少于150克,即碳水化合物进量不能低于150克,否则容易出现酮尿。

  此外,不吃主食也可以出现高血糖。由于体内需要热量,在饥饿状态下,需动用蛋白质、脂肪,使之转化为葡萄糖,以补充血糖的不足。

  长此下去,病人可出现形体消瘦,抵抗力减弱,很容易出现各种并发症。

  清淡、固定进食

  家中有糖尿病患者,在饮食上应特别注意,定时定量非常重要,尤其含糖类的主食类、水果类、奶类,这些食物需要特别小心控制并平均分配在各餐饮中,依照饮食时间固定进食,不可任意增减,若不按食量计划进食,很容易发生血糖控制不好或低血糖现象。

  糖尿病人在饮食治疗方面应注意均衡,每日饮食中都应包括适当的主食类、奶类、肉类、豆制品、蔬菜类、水果类及油脂类,这些食物共同提供日常所需的各种糖类、脂肪、蛋白质、维生素及矿物质等营养。

  饮食控制对于病患照顾尤须细心,加糖的食物及饮料、油脂类、含胆固醇高的食物及太咸的食物均应禁食;稀饭、米粉条、甘薯、马铃薯、芋头、玉米和主食类含糖分相同,食用时要注意份量,且须与主食类代换。多选用富含纤维质的食物,如糙米饭、全麦面包、燕麦等,可延缓血糖上升,对血糖控制有良好的效果。但花生、瓜、腰果、蚕豆,油量及热量均很高的食物最好不要吃。

  在烹调方法上,以低油为原则,如清蒸、水煮;避免勾芡或使用大量含糖调味料,如蕃茄酱;炒菜宜用植物油,如色拉油、花生油、玉米油,也不要用糖,食物调味宜清淡、不可太咸。

  糖尿病除了在饮食的控制外,适度的运动量、按时服药,勿让药物跟着您的假期一起放假,不懂的地方随时请教医师,多方互相配合下才能达到良好的病情控制效果。

(责任编辑:小食)

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