健康常识 手工鱼丸

 

鱼圆子在我们这边的方言叫做鱼耙，我们记忆里太熟悉不过的一道菜了，在我们当地的酒席婚宴，当然还有年饭上是必备的一道菜，而且吃年饭上这道鱼圆子时候还要放鞭炮，可见这道菜在我们这边受重视的程度，当然现在的美食横行，也有很多人不喜欢吃，但是不管怎样，每家年菜都会准备的，而且大部分是在家里做的。

主料

鱼肉 (500g)

淀粉 (125g)

水 (400g)

盐 (18g)

味精 (1大勺)

鸡蛋清 (1个)调料

葱末 (5g)

姜末 (10g)厨具

食物调理机、煮锅

鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块

剖下的鱼肉块去掉鱼皮

然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次

(责任编辑：小食)