胡椒粉
- 别名：古月粉
简介胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
胡椒粉的功效和作用
养胃健胃、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、安神镇定、开胃消食、止泻
胡椒粉孕妇能吃吗
慎吃。
胡椒粉是热性，孕妇不宜多吃，炒菜时放少许是可以的。
胡椒粉的营养价值
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
胡椒粉的保存方法
鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。
胡椒粉的副作用
无副作用
胡椒粉上火吗
吃胡椒粉不会上火。
胡椒粉能吃吗
可以吃
胡椒粉怎么吃
胡椒粉不宜多吃，一般作为调味料食用。
胡椒粉的气味能增进食欲，减肥期间不宜食用过多。
胡椒粉的禁忌人群
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒粉。
胡椒粉的适宜人群
一般人群均可食用胡椒粉。
胡椒粉的挑选技巧
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。
胡椒粉的制作技巧
1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。
3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。
