桂皮
- 别名：玉桂、辣桂、筒桂、大桂、桂、牡桂
简介桂皮为樟科、樟属植物树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。
桂皮的功效和作用
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；
桂皮孕妇能吃吗
不能吃。
桂皮容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
桂皮的营养价值
含挥发油约1%，中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。叶含挥发油约1%，中含黄樟醚约60%，丁香油酚约3%，1，8-按叶素等。
桂皮的保存方法
桂皮置于阴凉干燥处密封保存即可。
桂皮的副作用
无副作用
桂皮上火吗
桂皮吃多了会引起上火。
桂皮能吃吗
可以吃
桂皮怎么吃
炖肉时加入桂皮能起到去油解腻，增进食欲的功效。
桂皮的禁忌人群
阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服桂皮。
桂皮的适宜人群
一般人群均可食用桂皮。
桂皮的挑选技巧
桂皮买干脆的。桂皮分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂是嫩桂的树皮，色泽土黄，味道纯正香甜;厚桂皮是桂树的厚皮，质地较粗糙;薄桂皮味淡，皮比较薄。辨别桂皮最重要的是看它的干湿程度，好的桂皮比较干脆;劣质桂皮质地酥松。
桂皮的制作技巧
可以在炖肉时加入少量桂皮调味。
